在享受昆明戶外燒烤樂趣的同時，有很多事情需要大家注意，以便讓我們戶外燒烤之行不留遺憾。那么，大家在戶外燒烤時需要注意些什么呢？

  戶外燒烤的烤制訣竅

  烤肉前

  燒烤爐在燒烤食物前，先將燒烤網上刷一層油，以免食物粘在架上。
  
  再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。

  燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，把火小的區(qū)域的食材與火大區(qū)域的食材進行位置對換，以使各部受熱均勻。

  烤肉時

  翻烤燒烤食材時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。翻面前看一下，如果食物粘在網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，如果是魚類便會容易掉皮。

  小竅門

  食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感就會干澀。因此在燒烤時適量刷些燒烤汁，可保持食物的濕潤度，增加味道，但不要一次刷得過多哦。

  選擇燒烤的地方一定要遠離易燃物，靠近水源，并用水桶等容器裝好水，放在烤爐旁，以防萬一。一旦發(fā)生火情，要及時用水撲滅。在出現險情時千萬不能慌張，初期的火災是很容易撲滅的，緊張反而會讓事態(tài)嚴重。

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